Kolding Offentlige Slagtehus

Kolding Offentlige Slagtehus blev etableres ved Riberdyb i 1898. Dyrlæge H.P. Hansen var slagteriets første inspektør.

I år 1900 blev der I november måned ... slagtet: 105 kreaturer, 24 heste, 94 svin, 79 fedekalve, 171 spædekalve og 82 lam. Heraf fik 5 kreaturer, 3 heste og 3 svin 2. klasses stempel, medens 5 kreaturer, 1 svin og 3 spædekalve kasseredes. Endvidere blev 46 stykker organer stemplede med 2. klasse og 116 stykker kasserede. ^{(Kilde: Kolding Offentlige Slagtehus, side 3, Kolding Socialdemokrat, 6. december 1900)}

I 1912 blev der på slagtehuset indrettet et mælkelaboratorium, hvor mælkeprøver, som af politiet blev udtaget i et mælkeudsalg og ved mælkevognene, blev undersøgt af inspektøren. En anden kontrolvirksomhed, der blev udført fra slagtehuset, var kød af dyr, der var slagtet uden for Kolding, men som blev solgt i byen.

Slagtehuset blev udvidet i 1915-1616, bl.a. med et kølehus.

På slagtehuset blev der årligt slagtet omkring 7.000 dyr. I 1930 benyttede ca. 40 slagtere faciliteterne.

Kilder og litteratur

• En del af Vor By - Kolding omkring 1930 - Del II.