Kolding Offentlige Slagtehus

Kolding Offentlige Slagtehus blev etableres ved Riberdyb i 1898. Dyrlæge H.P. Hansen var slagteriets første inspektør.

I 1912 blev der på slagtehuset indrettet et mælkelaboratorium, hvor mælkeprøver, som af politiet blev udtaget i et mælkeudsalg og ved mælkevognene, blev undersøgt af inspektøren. En anden kontrolvirksomhed, der blev udført fra slagtehuset, var kød af dyr, der var slagtet uden for Kolding, men som blev solgt i byen.

Slagtehuset blev udvidet i 1915-1616, bl.a. med et kølehus.

På slagtehuset blev der årligt slagtet omkring 7.000 dyr. I 1930 benyttede ca. 40 slagtere faciliteterne.

Kilder og litteratur

• En del af Vor By - Kolding omkring 1930 - Del II.