Se kildekoden til Klaaborgs Konditori

W. A. Oppenhagens bageri lå i Østergade 20 indtil 1914. Da overtog Peter Winther Klaaborg bageriet, som han i 1928 udvidede med køb af naboejendommen til også at omfatte et konditori med 9 borde. Lokalet var udsmykket af Anton Schrøder, der også senere udførte udsmykningsopgaver for konditoriet

Sønnen Bent Klaaborg overtog forretningen i slutningen af 1940erne og udvidede med 1. sal. I 1965 erhvervedes  endnu en naboejendom, nr. 18, og der blev givet tilladelse til at bygge over Katsund, så der blev plads til 150 gæster. Men nu mærkedes konkurrencen fra supermarkederne og deres cafeterier for alvor. I 1972 valgte Bent Klaaborg at lukke konditoriet, og i stedet koncentrerede han sig om [[Dorothea Pub]], som han havde åbnet i 1971. Dorothea Pub lukkede i 2005.


===Litteratur og kilder===

*Birgitte Dedenroth-Schou: Det er smør´et, der gør´et. Saxildhus og Koldings andre konditorier i Kaffe og kage, te og chokolade, Museet på Koldinghus, 2007.
*Kolding Stadsarkiv: Saglig Samling 64.909 og 66.81.

[[Kategori: Håndværk og industri]]