Se kilde til Hotel Hvide Hest

Hotel Hvide Hest lå i [[Søndergade]] 30.

De første forhandlinger efter [[1864]]-krigen vedrørende ændring af grænsen, blev foretaget i bygningen.  

Hotellets navn, 'Hvide Hest', kommer med stor sandsynlighed af Jomfru Fannys (1805-1881) spådom om, at en konge ville krydse grænsen på en hvid hest, når Sønderjylland ikke længere var tysk. Denne spådom kom en del år efter nederlaget i 1864. Da hotellet allerede hed 'Hvide Hest' i 1890'erne, må det være opkaldt efter selve myten om den hvide hest, og ikke efter den begivenhed, der fandt sted ved Genforeningen i 1920. Her fulgte Kong Christian 10. myten ved at vælge en hvid hest, da han red over grænsen til Sønderjylland d. 10. juli 1920. 

Hotel Hvide Hest var frem til Genforeningen et stamsted for sønderjyder, der var bosat i Kolding og omegn. Det var her at man hørte nyt fra hjemstavnen. Da hotellet var det første hotel, man kom til, hvis man kom til byen sydfra, må man formode, at mange rejsende slog et smut forbi for at få et hvil. 

I 1901 hed gæstgiveren Albrectsen og i 1902-1910 var det en S. F. Skøtt. 

I 1918 hed gæstgiveren Andersen. Fra d. 1. oktober 1918 og frem til 1941 var [[gæstgiver Hans Nielsen]] indehaver af hotellet. I årene 1941-1946 var Marius Brandenhoff forpagter af hotellet. Han blev i 1955 gæstgiver i Sædding nær Esbjerg, og varetog stilling frem til sin død i 1957.

Omkring 1951 overtog installatør Jens F. Hansen ejendommen, og han forpagtede lokalerne ud til købmændene Børge Andersen og C. C. Mikkelsen, der drev C. C. Damekonfektion på adressen. I 1993 var det meningen, at Matas skulle åbne i den gamle hotelbygning, men dette skete først i 2000. Matas flyttede ud i 2020, hvorefter restaurant Hvide Hest åbnede i maj 2021. 

===Kilder og litteratur===
*En del af Vor By - Kolding omkring 1930 - Del II.
*Th. Adamsen (red.) - Hotelværter og restauratører II (1938).
*Allan Hansen (red.) - Dansk Hotelvært- og restauratørstand (1957). 

[[Kategori:Hoteller og restaurationer]]